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【w88】Buffalo Wild Wings从35家一口气开到950家

作者:w88   发布时间:2021-07-13   点击量:

本文摘要:体育营销竖立形象    在美国,BWW给消费者的印象是一家不吃着鸡翅,喝着啤酒,看著球赛的较佳好去处,这和美国文化中讨厌集体观赏体育赛事具有密不可分的关系。Smith回应,BWW的核心主题只有一个,为顾客获取一个充满著趣味性的具备娱乐氛围的场所,在这样的场所里,家人朋友需要挤满在一起观赏他们讨厌的体育赛事。

【w88】Buffalo Wild Wings从35家一口气开到950家(图1)

在过去5年里,美国展现出更佳的5家休闲娱乐连锁餐厅分别是:Chipotle、星巴克、Domino’s、Panera Bread、Buffalo Wild Wings。这些餐饮企业之所以表现出色, 主要的原因是他们逃跑了正在转入消费能力顶峰期的80后。

本文重点分析美国官营鸡翅的餐厅Buffalo Wild Wings(以下全称BWW)快速增长的原因。    BWW是美国快速增长 慢的休闲娱乐餐厅,虽然美国休闲娱乐餐饮行业转入低谷期,但这家餐饮连锁企业在今年第二季度构建净收入快速增长44%。    1994年,Sally Smith重新加入BWW,这是一家没什么经验的区域餐饮,只有35家分店,而后在Smith的 下,构成了以啤酒、鸡翅、体育为中心的休闲娱乐餐饮定位,并沦为具备全国影响力的餐饮连锁。

    现在,BWW在美国和加拿大共计950家店铺。Smith的野心是把BWW制成全球化的餐饮连锁企业。他们在全球的扩展目标是美国的两倍,超过1700家。

为了让顾客更为频密地流连BWW,在餐厅待更长的时间,花费更好的钱,这家餐厅实施了许多方案,提高顾客体验。    体育营销竖立形象    在美国,BWW给消费者的印象是一家不吃着鸡翅,喝着啤酒,看著球赛的较佳好去处,这和美国文化中讨厌集体观赏体育赛事具有密不可分的关系。

【w88】Buffalo Wild Wings从35家一口气开到950家(图2)

BWW的门店氛围非常简单整洁,现代化的翻新,配有平面屏幕电视,便利顾客观赏比赛。事实上,BWW更加不愿把顾客沦为室友而非消费者。    BWW对于体育赛事十分上心,今年在美国是充满著各种赛事的一年,从美国本土的大学生体育协会的各种联赛,到全球性体育赛事世界杯,BWW都给与了注目,并且投放了时间环绕赛事做到营销。

    Smith回应,BWW的核心主题只有一个,为顾客获取一个充满著趣味性的具备娱乐氛围的场所,在这样的场所里,家人朋友需要挤满在一起观赏他们讨厌的体育赛事。    其他大部分休闲类的餐厅为了提高店铺形象,大部分不会在空间装饰上下功夫,但是Smith则特别强调要把注意力放到啤酒、鸡翅和体育运动上,她十分注目顾客对食物市场需求变化的趋势,她指出现代的顾客更加想手工酿造的啤酒以及自定义他们的食物。BWW就坚决把啤酒作好,非常丰富鸡翅调味的自由选择,他们一年新的研发七次调味。

    许多专家指出,体育赛事营销,在未来具备极大的市场,因为本土化的体育赛事都未被研发。    科技提高体验    为了提高顾客的体验,BWW引进了许多科学技术,还包括增加顾客等候时间,减缓服务员和顾客以及厨房的交流,减少更好的娱乐设施等。    桌子上的小机关:BWW为多达190多家门店的桌子配有了冷笑话简单的科技设备。

不仅可以让消费者在桌子上玩游戏,还能在喧闹的环境中点餐,以免服务员点菜错误。同时,消费者可以在自己座位上借钱,防止排队等候借钱的困难。

同时这家公司还在桌子减少了收费的游戏和音乐。    给服务员配有手执设备:给服务员配有电子的手执设备有助他们更佳地和顾客以及厨房交流。此外,它还需要增进买单的时间进程,服务员只要洗一下桌子边的账单就行了,而不是跑到收银台,再行跑完回去。

【w88】Buffalo Wild Wings从35家一口气开到950家(图3)

【w88】Buffalo Wild Wings从35家一口气开到950家(图4)

    提早点餐:BWW正在研发一项提早点餐的技术,这需要构建较慢取餐,更有一部分时间不优渥的消费者前来用餐。    CEO亲力亲为力挽狂澜企业    随着企业的发展,Smith还是维持着手把手的管理模式。

她说道:“我讨厌把时间花费在自己的领域,已保证我们在办公室做到的要求能让顾客和团队深感有意思。”正是她亲力亲为地管理模式,更进一步减缓了这家企业的发展,并且童年有所不同的困境。    2008年,Smith把原本的名字BW-3改为现在的名字BWW,为了呈现出极具现代感的品牌形象,她还转变了企业LOGO,进而转变许多餐厅内的翻新。对于这次根本性的企业重命名和形象新的塑造成,Smith 的主导十分顺利,并没使品牌萎缩心目中客户。

    扩展的机遇和挑战    BWW想在全球范围内扩展,似乎是充满著了机遇和挑战。BWW扩展的更大挑战是在许多国家的文化中,并不像美国一样热衷足球赛事。

有些国家观赏球赛,并不一定会挤满在一起。但是这家零售企业海外扩展的更大优势是它以鸡肉为主导,幸运地的是鸡肉是在全球范围内都风行的食品,而不像猪肉或者牛肉,有些国家是不食用的。


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